請用,西班牙海鮮飯:66道大廚家常菜,從肉類到海鮮,從米飯‧麵包到馬鈴薯‧橄欖油,從湯品‧甜點到飲料,西班牙料理精髓完全掌握,一學就會！

副标题：无

作者: 陳璜,陳喬 Juan Manuel Rial Paz

内容简介：

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多元獨特的地形和氣候，

造就了西班牙豐饒的物產食材和精采的飲食文化。

傳統和創意兼融的烹飪原則和廚藝技法，

更讓西班牙料理享譽全球，稱霸美食界！

西班牙飲食不只有Tapas、海鮮飯和分子料理，

大廚教你做道地西班牙菜，認識當地飲食文化，掌握料理精髓！

◆西班牙大廚分享他所鑽研精選最道地家常的西班牙料理食譜。

◆66道料理一學就會，在家就能輕鬆做：從肉類到海鮮，從米飯到麵包，從馬鈴薯到橄欖油，從湯品、甜點到飲料，各種西班牙傳統佳餚、各地風味菜、宴客菜和甜點飲品，一本完整收錄！

◆300張精美彩圖，完整清楚呈現各式西班牙料理的做法、步驟、細節和成品，以及所需的材料和工具！

◆本書結合西班牙美食和生活文化，詳盡解說西班牙飲食知識和料理訣竅，讀者可以在家自煮宴客，體驗西班牙風情。

◆每道菜都附上西文名稱，方便參考辨識，旅遊觀光時更能了解如何在餐廳點菜、上...

目录预览：

​ 請用，西班牙海鮮飯：66道大廚家常菜，從肉類到海鮮，從米飯‧麵包到馬鈴薯‧橄欖油，從湯品‧甜點到飲料，西班牙料理精髓完全掌握，一學就會！
封面
版權頁
內封
推薦序
目錄
自序
前言
Part1 麵包 Pan
1-1 古時候的麵包不是麵包
Recipe：No.1 西班牙可麗餅 Filloa
1-2 早餐吃麵包，午餐吃麵包，晚餐吃麵包；甜點，又是麵包
Recipe：No.2 番茄泥麵包 Pan Tumaca / Pan con Tomate
Recipe：No.3 油炸雞蛋麵包 Torrija
Recipe：No.4 西班牙傳統甜麵包 Rosca / Roson
Recipe：No.5 炸魷魚圈潛艇堡 Bocadillo con Calamares Fritos
Recipe：No.6 小餡餅 Empanadilla
Recipe：No.7 炒麵包酥 Migas
Part2 馬鈴薯 Patatas
2-1 西班牙人那個開始吃馬鈴薯的年代
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