啤酒经济学

副标题：无

作者: 51epub.cc

内容简介：

​
前言
从修道院到跨国公司，再回到原点

真正的啤酒行家，光是听到韦斯特勒行12号啤酒（Westvleteren Abt 12）就会两眼放光。在过去的几十年里，这种啤酒在RateBeer.com[1]获得五次年度“世界最佳啤酒”称号，盛名在外，也是有名的“一瓶难求”。特拉比斯特（Trappist）修道士在比利时郊区的小村韦斯特勒行酿造此酒，他们能少卖便不多卖，能够维持他们简单朴实的修道院即可。啤酒只在修道院门口交易，每次一箱，买家必须提前预约并承诺只喝不卖。酒瓶都是老式木瓶，不贴任何标签。

自不用说，离开了修道院的门，只喝不卖的诺言基本形同虚设，eBay（易趣）上利润丰厚的市场正翘首以待。尽管其他酿酒厂和修道院乐意应对消费者对高端特拉比斯特啤酒日益增长的需求，但韦斯特勒行啤酒却始终热度不减。沿着韦斯特勒行的村路走下去，位于瓦图（Watou）的圣伯纳（St. Bernardus）便是比利时许多传统小型酒厂之一，它们瞄准了人们对工业时代酿酒配方逐渐浓厚的兴趣。在圣伯纳生产的修道院啤酒的瓶子上，有一位修道院院长的卡通画像，画像里他正从眼角抛出会意的神色，大概是朝着即将开怀畅饮的酒客吧。中世纪的肖像和标志性的僧侣长袍不仅是质量保障，也成为对历史留存下来的纯正酿酒工艺的宣示。

近几年来，圣伯纳之类的修道院啤酒的市场份额出现激增，无论是在比利时国内，还是出口到行情迥异的其他国家，例如日本和哥斯达黎加。在高端餐馆，例如旧金山的“道士酒锅”（Monk’s Kettle）餐厅，圣伯纳啤酒每瓶售价18美元，搭配菜肴以便烘托酒的味道，这就是日益流行的啤酒烹调。这家餐厅的名字指的是低地国家（如今的比利时与荷兰）的修道士，他们被认为是“第一批精酿酒师”。欢迎加入书社,每日海量书籍,大师课精彩分享.微 信:dedao555

修道院啤酒的流行，可以被视为消费者对此前那个大一

目录预览：

​ 啤酒经济学
前言 从修道院到跨国公司，再回到原点
1 世界上最古老的职业 酝酿文明的摇篮
2 第一次千年一遇的革命 啤酒花如何助推中世纪欧洲的商业酿酒
3 啤酒发动千艘船 波特啤酒如何支撑英国皇家舰队
4 第二次千年一遇的革命 下层发酵法如何让啤酒成为科技与工业革命的宠儿
5 电视如何摧毁地方酒厂
6 啤酒垄断 比利时啤酒巨头如何废黜国王
7 社会主义润滑剂 放宽管制，并购，重建东欧酿酒业
8 比利时白啤酒 再现古法酿酒
9 《纯净法》 保护啤酒免受污染，还是庇护企业远离竞争
10 从资源到品牌 19世纪民族主义如何为争夺百威全球商标权埋下种子
11 口味趋同 啤酒国的衰落和啤酒世界的崛起
12 从伏特加到波罗的海啤酒 俄罗斯与啤酒的“风流韵事”
13 饮料贸易还是风味贸易 啤酒贸易本质的变化
14 精酿之邦 比利时“农夫啤酒”如何成为世界第一
15 酒鬼和地方酒迷 美国精酿啤酒运动
16 啤酒如何诠释世界[书籍分享微信jnztxy]
参考文献