中世纪的餐桌:从食味到知味

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副标题：无;

作者: 马西莫·蒙塔纳里;

内容简介：

​ 本书为探究中世纪饮食文化的新史学着作。作者在广泛介绍中世纪食谱、菜式，以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上，追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化，探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活，以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。

本书通过“吃”这一轻松的视角，描绘了中世纪日常生活与社会变革的多个侧面，力图摆脱对中世纪即等同于黑暗野蛮的不公正的刻板成见，发掘出中世纪对欧洲文明起源与发展的深刻影响。

目录预览：

​ 中世纪的餐桌：从食味到知味
版权信息
作者简介
前言 一起上路吧
第一章 中世纪，远还是近？
第二章 中世纪食谱
第三章 食物的语法
第四章 食物的时间
第五章 文明的芳香——面包
第六章 无肉不欢
第七章 模棱两可话鱼肉
第八章 从奶到酪
第九章 调料？基料？ ——橄榄油、猪油、黄油之战
第十章 面包树
第十一章 水的口味
第十二章 葡萄酒的文明
第十三章 贵食与贱食
第十四章 修院菜
第十五章 朝圣者之食
第十六章 作为世界之表象的餐桌
第十七章 叉与手
第十八章 知识的味道
参考文献
译后记