学做西餐-从入门到精通
(副标题)：无 ;
(作者): 王森 ;
内容简介：
本书从西餐的原料选购入手，全方位介绍西 餐烹饪技巧、制作方法、酱汁的调配、酒的 搭配，216道人气西餐，涵盖了头盘、沙拉、 汤、主菜、意大利面与米饭。
目录预览：
学做西餐-从入门到精通
前言
西餐入厨基础知识
西餐原材料
西餐 烹饪技巧
烹调方法
关于调味
酒的妙用
高汤制作
酱汁制作
沙拉 (19款)
百里香烟熏鲑鱼
橙味鸭胸附油醋什锦蔬菜沙拉
橙汁鸭胸沙拉
法式鸡胸沙拉
鸡肉芒果沙拉
凯撒沙拉
烤鸡胸肉附脆绿沙拉
马铃薯沙拉
尼斯沙拉
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