从零开始做餐饮·开店篇

(副标题)：无 ;

(作者): 宋宣 ;

内容简介：

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2017年面世的《从零开始做餐饮》，被千万餐饮行业从业者誉为“中国餐饮红宝书”，在行业内备受好评，改变了餐饮市场缺少系统性图书的现状。

作为《从零开始做餐饮》的更新版，宋宣在这本书中详细介绍了近几年涌现的大量餐饮开店“新玩法”，并聚焦于开店准备期和开店过程中的具体问题和解决方法，把知名餐饮企业的开店攻略掰开揉碎，毫无保留、简单直白地分享了中国餐饮行内人的成功秘诀，让圈外人轻松入行，让圈内人少走弯路：

店铺开在何处更易获得更大客流；如何装修才能增加空间利用率；菜单如何制定才能提高客单价；招聘需求如何写更容易招到好员工；食材采购怎么做更便于执行和管理……

本书通过翔实的案例、丰富的数据、直观的图表，从选址装修、菜单设计、客源获取、员工招聘、质量管控等9个方面，系统梳理了餐饮人的迫切需要，但很难直接获取的知识，让开店不再是入行的难题。

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目录预览：

​ 从零开始做餐饮·开店篇
封面
版权页
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推荐序三 营销的本质是服务
自序 期待中国诞生超级餐饮品牌
第一章 准备： 谋定而后动，方能立于不败之地
第二章 定位： 为你的餐厅挖掘“护城河”
第三章 选址： 位置，位置，还是位置
第四章 装修： 营造最美用餐体验
第五章 菜单： 一切美好的开始
第六章 营销： 让顾客知道你，爱上你
第七章 人力： 人是餐厅永恒的主语
第八章 品控： 最高的竞争壁垒当属菜品本身
第九章 数据： 未来的竞争，都是数据竞争
致谢