新手入厨

副标题：无

作者: 犀文图书

内容简介：

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前言

PREFACE

对于新手来说，厨房并非深不可测，不需要一身功夫才能自由出入，为家人做出一桌丰富的饭菜，本来就已经体现了自己的一片爱心，家人健康，才是最重要的事情。

从柴米油盐都由老妈搞定的小公主，到家常菜式了然于心的小厨师；从油烟不沾的矜贵少爷，到能自己操持一桌烛光晚餐，让女朋友万分惊喜的贴心“男煮夫”；从常常对着冰箱中不多的食材哀叹“巧妇难为无米之炊”的厨房新手，到食物无国界任由发挥的烹饪达人……翻开本书，进行华丽转身吧！

新手入厨，就要打下扎实的基本功，除了要有耐心之外，时令、采购、清洗、刀工及下锅的基础知识都要略知一二。这本书里搜罗了各种不同材料做成的不同品类菜肴，其中粥类、小炒和汤水甜品的经典菜式能够让您触类旁通，打开美食思路。详细的步骤解读、营养功效分析和实用的温馨提示，为累积下厨经验提供及时有效的宝贵建议。鱼肉蔬菜如何挑选、伪劣材料如何分辨、每道菜的做法要点、诀窍，都是经过精心筛选而来的，为新手提供了一本快速入门手册。没有难寻的原料，没有晦涩难懂的做法，只需要有颗热爱美食的心，就能利用冰箱里的一切可用之材，发挥您的新“煮”意，完成从菜鸟到小厨师的飞跃，为家人献上令人食指大动的佳肴了。还等什么，美味之旅即将开始！

目录预览：

​ 新手入厨 (美食厨房系列)
书名页
版权页
前言
目录
新手课堂
做菜小常识
烹调技法入门
淘米煮饭全步骤
刀具、锅具的使用及保养
畜类
麻辣猪血
香炒猪肝
蛋清里脊
红烧猪大肠
芥蓝炒猪肚
金针菇炒肚丝
剁椒炒猪心
洋葱炒肉丝
青蒜炒肉丝
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