挑对食材做好菜

admin 2023年09月30日 166次浏览

挑对食材做好菜

副标题:无

作者: 甘智荣

内容简介:

前言

好食材才能成就一道好菜。想要入美食之门,首先要过的就是食材挑选这道关。世界卫生组织对食物安全与卫生的定义是“安全可靠、有益健康、适合食用”。

但如今食品安全事件却层出不穷,消费者与食材生产地的距离越来越远,很多人不认识真正的食材成熟是什么状态,更无法凭肉眼区分食材的好坏。

因此,本书提供挑选食材的窍门,让消费者练就一双火眼金睛。通过食材“新鲜健康”和“不新鲜、不健康”的对比图,让人一眼就能分辨出差异来,让您挑对食材,轻松下厨房。相信您可以举一反三,融会贯通,习得食材选购这门“武艺”的精髓。

除了食材挑选的窍门外,本书中还列举食材的盛产月份、适应人群与不适应人群、烹饪菜谱,真正做到“安全可靠、有益健康、适合食用”。

目录预览:

​ 挑对食材做好菜 (幸福小"食"光)
前折页
书名页
版权页
前言
目录
Chapter 1 维生素补给站——蔬菜篇
西红柿
西红柿煎土豆
西红柿炖牛腩
茄子
鱼香茄子
金沙茄条
黄瓜
咸蛋黄炒黄瓜
玉兰黄瓜熘肉片
冬瓜
冬瓜鲤鱼汤
果味冬瓜
丝瓜
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