食物简史

副标题：无

作者: 雅克·阿塔利

内容简介：

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这是一场美食文化之旅，这里展现了文明的成就与进程，从史前到现在，再到未来，作者从美食文化的进程讲起，对关于人类饮食习惯的多个问题做了精妙的解读。

一万年前的人类吃什么？一个世纪后的未来人又会吃什么？火、耕种与畜牧是如何诞生的？古罗马皇帝的餐桌上有什么？中国皇帝呢？法兰西国王呢？他们的人民又吃什么？以人肉为食的行为真的消失了吗？性与饮食之间又有什么关联？餐厅在何时又是如何出现的？谁发明了披萨？哪些地方的人吃昆虫？富豪们每天的菜单是什么呢？地球上哪个国家的人最会吃？当总人口超过 100 亿后会出现食物危机吗？明天的我们是否会被人工智能操控饮食？吃饭还会是一种社交行为吗？……

饮食代表在日常生活极为重要的一部分，我们在餐桌上看到的不仅仅是一箪食一瓢饮，还是漫长岁月中形成的世界饮食文化的交融，以及整个地球上人们的生活轨迹。在人类历史中，食物是许多重大变化的背...

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​ 食物简史【从食物的角度来理解历史，理解社会演进的脉络及历程】
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导论
第一章 行走天下，靠天吃饭
从动物到人类：边走边嚼
能人、匠人和直立人：边哼哼边生吃
从生吃到熟食：边吃边储存
尼安德特人，最早的欧洲人：受到不公平诋毁的食肉者
智人（Homo sapiens），将食物变成交谈主题的人
吃遍全球
第二章 征服自然，享用自然
在中东，为了种植而定居
气象、天文、星相：从依靠老天到指望收成
在欧洲，吃人肉的行为依旧存在
在其他地方，继小麦之后出现了水稻
在美索不达米亚地区：早期的谷物，早期的帝国
最初的宴会：为了更好地统治而交谈
在中国，最早的营养学
在印度，素食主义的开端
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