寻味

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副标题：无;

作者: 蔡澜;

内容简介：

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《风味人间》美食顾问林卫辉又一力作，一百余张高清美食大图，数十份私藏菜谱，带你探寻、品鉴近百道中外佳肴，探秘菜品、各色食材的文化历史。广雅出品

林卫辉最新全球饮馔日记，探寻每一道美食背后的文化深韵，翻山跨海品尝至鲜味道。

☆内容简介

《寻味》为美食作家、食评人、纪录片顾问林卫辉最新力作，不仅涵盖了作者在国内食游的足迹，更囊括了他全球行走的饮馔日记，生动呈现作者对食物的好奇、敬畏和“嘴大吃四方”的豪情。全书涵盖近百道佳肴，一百余张高清美食大图。作者如美食的使者，带着我们走街串巷，时而就坐于隐匿市井的地道老店，尝鲜于米其林、黑珍珠等高档餐厅，时而又回归温馨家宴。诗词歌赋、古籍文献信手拈来，在食物考古中寻找人间至味，挖掘美馔佳肴。微观解读食材与烹调方式，看各种山珍海味如何在精心烹调下相互激发碰撞，产生美妙的口感与味道，馋哭各路食客。

☆ 本书卖点

1.《风...

目录预览：

​ 寻味
目录
扉页
版权页
序／天下美食
吃遍内地
北京热冬
京都老蔡记
上海菜市场
甜菜苦菜
食在重庆
广州羊痴大聚会
中山蛇宴
顺德餐会
顺德大食行
台澳美食行
台北鼎泰丰
赤崁楼
台湾内脏饮食文化
虱目鱼
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