范志红:吃的选择

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作者: 51epub.com;

内容简介：

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内容简介
吃什么？如何吃？这是我们每天都要面对的问题。
虽然已经有大量的健康科普读物，包括很多大牌专家通过电视节目、微信、微博、抖音短视频等新媒体去传播科普知识，但还是有许多读者不知道怎么吃。碎片化的知识来源以及媒体对于某些低概率事件的渲染报道，给大家带来越来越多的困惑，好像现在能吃的东西越来越少了。
本书不再是给大家科普营养学的知识以及营养素的含量和某些食材的好处，而是告诉你，你听说的一些知识到底对不对。
范志红老师通过多年的科普工作，结合现在前沿的营养学知识，帮助读者梳理清似是而非的“健康常识”，粉碎网络流传的饮食谣言，通过摆事实、举例子、查文献的方式，深入浅出地告诉大家别再听之信之。
本书从食物选择、健康传说、减肥防肥、控制血糖、预防疾病等几个大家十分关注并且跟自身相关的主题入手，帮大家扫清相关误区。

目录预览：

​ 范志红：吃的选择
内容简介
序言
第一部分 这些食物，究竟能不能吃？
1 它们是好食物还是坏食物，到底要不要吃？
2 每天吃1个鸡蛋黄好不好？最新研究证据来了
3 多喝牛奶会导致乳腺癌吗？
4 多吃红肉会缩短寿命？怎样才能安全吃肉？
5 喝奶有利于保护心脏、预防脑卒中？
6 主食要不要吃？研究证据来了
7 吃糖一定有害？甜甜的水果能吃吗？
8 土豆是发胖食品，还是营养食品？
9 白米饭是垃圾食品吗？它比哪些食物的营养价值高？
10 吃核桃能降血脂？怎么吃才科学？
11 什么人不能多吃番茄？
12 荔枝含有“低血糖毒素”？糖尿病人能用它降血糖吗？
总结 好食物和坏食物的评判标准是什么？
第二部分 这些传说，到底对不对？
1 这3个养生误区，你也中招了吗？
2 “一碗米饭”等于“一碗白糖”？
3 “酸性体质”和“碱性食物”，哪个是谣言？
4 茄子皮要不要扔掉？什么人不适合吃？
5 番茄用油炒后才好吸收？原来多数人都理解错了
6 蔬菜要生吃才健康？
7 吃巧克力真的对心脏有好处吗？
8 吃巧克力会促进骨质疏松？
9 牛奶不好消化？生牛奶、巴氏奶、常温奶哪个更好消化？
10 吃碳水化合物太少会