从饮食说健康-家庭餐桌上的密码

(副标题)：无 ;

(作者): 陶涛 ;

内容简介：

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前言：做最好的家庭营养师
“民以食为天”，吃饭是家庭日常生活的“头等大事”。随着人们生活水平的提高，越来越丰富的美味佳肴出现在家家户户的餐桌上。人们在遍尝美味的同时也出现了众多的营养问题：肥胖、心脑血管病、糖尿病、高血脂症、热量过剩、缺铁、缺钙、肿瘤、膳食纤维不足……这些营养问题都可归结为“营养缺乏”和“营养过剩”两大矛盾，其产生的根源就是吃得不合理、不平衡。

于是，健康饮食作为一种积极的生活观念逐渐深入人心。在日常生活中，懂得一些必要的营养知识，将自己培养成为“家庭营养师”，既能让你得心应手地打理一日三餐，又能体现出对家人的无限关爱。

与专业营养师不同，家庭营养师并不以营养师为职业，他们主要是解决“吃什么、怎样吃”才能保证家人获得均衡营养的问题。一名合格的家庭营养师能全方位地认识食物的特性，只有这样才可以扬长避短地选用对全家人有益的食物，更好地为全家人的健康服务。

家庭营养师还要全面了解家人的身体情况。家人的身体状况、基本体质是判定日常饮食搭配原则的重要依据。中医认为，饮食选择要有利于人体机质的阴阳动态平衡。这样既可强身健体，又能有效地改善体质的偏颇，起到调整体质、防病治病的作用。

家庭营养师还会因家人的不同情况来改善家庭的饮食结构。例如，为了防止家人出现骨质疏松的问题，应在家庭的饮食结构中多添加一些牛奶、豆制品等含钙多、易吸收的食物。如果自己的家中没有特殊的病人，饮食就应平衡，在日常食物中还要多摄入微量元素，这样有利于增强人体免疫力。

总之，只要能运用自己所掌握的营养知识改善家人的饮食，让家人吃出营养，吃出健康，你就是最好的家庭营养师。

编 者

2009年夏至于北京

目录预览：

​ 从饮食说健康——家庭餐桌上的密码
前言：做最好的家庭营养师
目录
测试：你家的饮食合理吗？（1）
测试：你家的饮食合理吗？（2）
保障家人健康应做到膳食平衡（1）
保障家人健康应做到膳食平衡（2）
人体必需的七大营养素（1）
人体必需的七大营养素（2）
家人餐桌上极易缺失的营养素
读懂家人缺乏营养素的信号
一日三餐有学问（1）
一日三餐有学问（2）
制定健康饮食方案，确保家人健康（1）
制定健康饮食方案，确保家人健康（2）
健康专家寄语: 营养过剩也是一种营养不良
测试：你会正确吃食物吗？
食物污染（1）
食物污染（2）
食物污染（3）
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