手把手教你学烘焙

副标题：无

作者: 范姝岑主编

内容简介：

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前言

每一块饼干都能让你体验跳跃的酥脆感觉，每一块蛋糕都能让你与家人分享幸福甜蜜的时光，每一片面包都能诠释圆满的生活，每一款小西点都能带给你多姿多彩的味蕾享受，偶尔做一次中式点心，更能回想起那记忆中美妙的味道..

每一次烘焙的过程都像是一次奇妙的旅行，它从一开始便能唤起你的好奇心，让你带着这好奇去探寻这个奇妙之旅中充满的未知，直到最后，闻到了心仪已久的香味，尝到了最美的滋味，那种奇妙的感觉便在一瞬间给你带来难以言表的幸福。

然而，对于初学烘焙者来说，在选定了要尝试的目标之后，难免会遇到诸多难题。该选取什么样的原料和器具？面团的几个阶段该怎样把握？打发都有哪些技巧？烘焙过程要注意哪些问题？烘焙时间怎样掌握？

其实，每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的甜点也鲜活起来。本书中讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得令你心动。除此之外，你更能领略与众不同的创意风格，让你尽情享受真正的美食DIY乐趣！

从此刻开始，你不必望着西点店里琳琅满目的蛋糕而垂涎三尺，不必对烘焙望而生畏，更不必对别人亲手做出的西点倾慕万分，勇敢地接受挑战吧，翻开本书，让你第一次做烘焙就成功！

目录预览：

​ 手把手教你学烘焙
封面
目录
前言
纷至沓来 烘焙用材快速预览
烘焙材料篇
Baking Equipments烘焙器材篇
得心应手烘焙难点一一破解
烘焙难点一 层次
烘焙难点二 打发
烘焙难点三 面团的各个阶段
Part 01 饼干体验跳跃的酥脆感觉
苏打小饼干
甜酥小饼干
手工小圆饼
夹心饼干
芝麻咸饼干
果仁饼干
奶油栗子饼干
杏仁巧克力棒
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